新研究：要让芒果更保鲜，臭氧水泡10分钟就行
新华社堪培拉7月18日电 芒果是深受人们喜爱的热带水果，但它较易腐败，因此供应链中损耗惊人。澳大利亚一项新研究显示，如果在冷藏储存前用臭氧水浸泡芒果10分钟，可以将保鲜期延长两星期之久。
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澳大利亚伊迪斯考恩大学研究人员在国际学术期刊《植物生长调控》新一期上发表论文说，他们以澳大利亚种植最广泛的芒果品种“肯辛顿骄傲”为对象进行了测试。结果显示，在5摄氏度冷藏前进行10分钟臭氧水浸泡处理，可使芒果保鲜期从通常情况下的14天大幅延长至28天。
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研究人员说，这种臭氧水浸泡处理既可结合出口检疫热处理后的水冷工序，也能作为独立消毒步骤在采收后立即进行，取决于怎样更便利。他们还计划继续测试这项技术对其他品种芒果的效果，也期待在商业环境中进一步优化技术。
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据研究人员的数据，在澳大利亚，约20%的芒果产量最终被损耗，因此开发环保且经济高效的采收后减损技术很有前景。
【责任编辑:谷玥】
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